Дема хьовла (халва из кукурузной муки - Чеченская кухня)

 

Дема хьовла - одно из старинных блюд чеченской кухни.

   Готовится дема хьовла очень просто: кукурузную муку размещивают с пшеничной мукой до однородной массы и варят в смеси кипящего топленого масла и сахара. Варят до образования густой кашеобразной массы. Готовую халву (дема хьовла) подают охлажденным, разрезав на куски.

Подробнее

 

Сискал - лепешка из кукурузной муки (Чеченская кухня)

 

Сискал - это чеченские лепешки сделанные из кукурузной муки, относится к чеченской кухне.

   Для приготовления Сискал обычно берут кукурузную муку, добавляют горячую воду и замещивают тесто, добавляя соль по вкусу. Получившееся тесто делят на куски и делают форму круга толщиной около 2 см и диаметром до 25 см. Выпекают сискал на предварительно разогретой сухой сковороде, время от времени переворачивая. Нужно печь до образования корочки.





   После готовности, обычно, сискал разламывают руками и подают  к столу вместе с чеченскими блюдами - т1о-берам (то берам, тIo берам) - это домашняя сметана и домашний творог (соленый). Также сискал подают вместе с калд-даьт (к1алд даьт, к1алд дет, калд-дятта), кто-как называет. Калд-дятт, -  это домашний творог (соленый) залитый горячим топленым маслом и тщательно размещанный.

   Приятного аппетита!

Подробнее