spiced ром что значит
Культура пития и популярные марки пряного рома
Пряный ром – это дистиллят на основе мелассы – побочного продукта обработки сахарного тростника – с добавлением пряностей.
Обычный ром появился примерно в 1600-х в странах Карибского бассейна. Изначально это был напиток рабов и пиратов, изготавливаемый в самых примитивных условиях, поэтому ни мягкого вкуса, ни насыщенного букета от него ожидать не приходилось. Затем ром приметили врачи – алкоголь с крепостью нередко превышающий 40 градусов отлично подходил для дезинфекции, а также для изготовления разнообразных настоек. Пациенты не могли не заметить, как радикально медицинские травы меняют вкус напитка, и так, со временем, в ром стали добавлять специи, приправы, коренья и другие ингредиенты уже не в лечебных целях, а ради вкуса и аромата.
Карибские производители отдавали предпочтение мускатному ореху, ананасу, лайму, гвоздике, кокосовому ореху и другим экзотическим добавкам. Сегодня, конечно, этот список гораздо шире и зависит от бренда напитка.
Большинство пряных ромов не выдерживают в бочках, а подкрашивают карамелью
Чаще всего за основу пряного рома берется золотистый или светлый ром, а чтобы напиток приобрел благородный темный оттенок, в него добавляют карамель. Наиболее популярные современные добавки включают в себя анис, корицу, кокос, ананас, мускатный орех, перец, розмарин, апельсиновую цедру, ваниль. Пряный ром обладает сладковатым вкусом и богатым букетом ароматов.
Как пить пряный ром
Пряный ром можно пить в чистом виде со льдом, а можно разбавлять его содовой, лимонадом или соком. Также этим напитком можно заменить обычный ром в коктейлях.
Марки пряного рома
Sailor Jerry. «Морячок Джерри» назван в честь, действительно, моряка с таким прозвищем. По-настоящему парня звали Норман Коллинз (1911 – 1973), и он прославился не столько своими морскими приключениями, хотя их было и немало, сколько искусными татуировками. Компания производит ром с 1999 года.
Captain Morgan. Бренд назван в честь реально существовавшей личности – Сэра Генри Моргана, который был известным валлийским капитаном и отважным мореплавателем. Компания функционирует с 1944 года.
Kraken. 47-процентный ром также связан с морской тематикой: Кракеном моряки называют мифическое морское чудовище. Это самый молодой из трех брендов, он находится на рынке всего с 2010 года.
Кроме этих, уже ставших классикой, брендов, в интернете и специализированных изданиях можно найти подборки самых лучших видов пряного рома. Например:
Dead Man’s Fingers (37.5%). Этот напиток производится на основе двух видов рома из Тринидада и Барбадоса, каждый из которых выдерживается не менее трех лет. В букете сладкого как патока спиртного чувствуются нотки ванили, мускатного ореха, изюма, сливочной тянучки. Знатоки рекомендуют разбавлять его яблочным соком.
Выдержанный ром Chairman’s Reserve (40%). Отличается нюансами корицы, гвоздики, мускатного ореха, ванили, кокоса, ямайского душистого перца, лимона и апельсина. Лучше всего букет напитка раскрывается в чистом виде, со льдом.
Пряный ром может добавить в известный коктейль новые нотки аромата и вкуса
Выдержанный в бочке ром Don Q oak (45%). Этот напиток выдерживается в дубе не менее трех лет. В «теле» чувствуется стандартный набор пряностей, зато послевкусие раскрывается нотами абрикоса и карамели. Рекомендуется подавать с тоником и льдом. А самое приятное в этом роме то, что его можно купить дешевле, чем за 40 долларов США.
Foursquare (37.5%). Сухой пряный ром без добавления сахара. Отлично подходит для коктейлей Мохито или Дайкири, также можно смешать его с имбирным элем и капелькой Ангостуры.
Bounty (40%). Отличительная особенность этого барбадосского бренда – кора дерева Bois Bande, которая, по слухам, обладает свойствами афродизиака. Ром выдерживается в бочках из-под бурбона не менее двух лет, и только затем в нем мацерируются специи. Рекомендуется смешивать с имбирным элем или пивом.
RumJava signature (35%). Отличается от большинства аналогов отчетливым кофейным профилем. Напиток изготавливается на основе рома двойной дистилляции, лучше всего пить его в чистом виде со льдом.
Saint Aubin (40%). В отличие от большинства видов рома, изготавливается не из мелассы, а из сока сахарного тростника. Благодаря этому даже еще до добавления специй в букете можно различить ароматы тропических фруктов, карамелизированного банана, ананасов. Отлично подходит в качестве ингредиента для цитрусовых коктейлей вроде Дайкири или Май Тай.
Sadler’s Peaky Blinder black spiced rum (40%). Назван в честь британской уличной банды «Острые Козырьки», которая бесчинствовала в Бирмингеме на переломе XIX и XX веков. Классический темный пряный ром, отлично сочетается с имбирным пивом или колой, при этом стоит всего около 20 долларов.
Bayou (40%). Вдохновением для этого напитка послужила креольская кухня штата Луизиана – в частности, в его аромате можно почувствовать кленовый сироп. Хорошо подходит для классических коктейлей вроде Old Fashioned.
Пряный ром: что это, из чего делают, советы как выбрать
Коротко о напитке
Впервые производители рома решили разнообразить свою продукцию различными добавками только в конце XX века. Все началось совсем «невинно»: в процессе дистилляции или на завершающем этапе производства в будущий ром добавляли кокосовую стружку и специи, а затем количество новых пряных составляющих увеличилось, что позволило экспертам, помимо spiced rum (пряный ром), выделить еще и flavored rum (ароматизированный ром), но это уже совсем другая история.
Из чего делают пряный ром
Как правило, различные пряные специи производят из засушенных фруктов, семян, корней, листьев или коры растений, годных в пищу. Эти ароматные и пикантные растительные вещества добавляют некую изюминку во вкус напитка.
К основным преимуществам данного вида рома относится его уникальная способность идеально сочетаться с другими напитками как алкогольными, так и безалкогольными.
Миксологи и бармены быстро заметили это, и нашли напитку широкое применение в области составления ромосодержащих коктейлей. Тут же идею подхватили и шеф-повара: в кулинарии ароматный ром со специями используется для приготовления пирогов, тортов, пирожных и др.
Интересно, что самыми страстными поклонниками пряного рома стали граждане США.
Самые популярные ингредиенты
Для производства пряного рома мастера чаще всего используют такие пряности, как корень имбиря, ваниль, ямайский перец, корицу, кассию, известную как «фальшивая корица» (получают из коры вечнозеленого дерева — коричника китайского), гвоздику, розмарин, анис и многие другие.
Такие добавки, как цитрусовые экстракты, кофейные зерна, мята, вишня, черная смородина, кокосовая стружка, манго, ананас, банан и некоторые другие, позволяют отнести готовый напиток скорее к разряду ароматизированных ромов (flavored rum), нежели пряных.
Иногда производитель комбинирует специи, пряности и фруктовые добавки, получая поистине волшебные спиртные напитки, характеризующиеся незабываемыми ароматическими и вкусовыми нюансами.
Основные советы по выбору пряного рома
Если сравнить любой пряный ром с классическим темным ромом, то можно заметить, что цвет первого несколько темней и насыщенней.
Такой глубокий оттенок напитка обеспечивает карамель, которую производитель специально добавляет в свой продукт в качестве красителя.
Добавление карамели не запрещено законодательством, однако она превосходно маскирует некачественный спиртной напиток, что весьма затрудняет выбор хорошего рома.
Чаще всего качественный ром со специями готовят на базе золотого или темного рома, в который добавляют определенное количество карамели.
Разумеется, ни о какой выдержке речь не идет, поэтому данный вид рома — это молодой, невыдержанный алкогольный напиток.
Темный цвет в данном случае не свидетельствует о «старости» продукта.
При выборе пряного рома стоит быть начеку, так как многие дешевые бренды готовятся из низкокачественного светлого рома, окрашенного карамелью.
При покупке рома с пряностями лучше всего обратиться за советом к незаинтересованным в продаже продукта экспертам или внимательно изучить этикетки представленных товаров.
Обращайте внимание на акцизную марку, исключение зона дьюти фри.
Напиток пиратов и колонистов – что вы знаете о роме
Сегодня ром любят и ценят по всему миру. Но так было не всегда. В отличие от благородных напитков, родившихся в замках и дворянских поместьях и распространенных в высшем обществе, он впервые увидел свет в хижине раба, а поэтому долгое время считался алкоголем для бедноты.
Как производителям рома удалось облагородить напиток и преодолеть этот стереотип – читайте в статье.
Сегодня ром не чувствует себя бедным родственником даже в обществе таких благородных напитков, как коньяк, бренди или односолодовый виски
Что такое ром?
Ром – алкогольный напиток крепостью от 40 %, изготовленный методом дистилляции сброженных продуктов переработки сахарного тростника. Главный ингредиент для его производства – меласса. Это густое липкое и сладкое вещество получают после уваривания тростникового сока и выпаривания из него сахара.
По внешнему виду и консистенции меласса похожа на темный гречишный мед
Чтобы сделать ром, в мелассу добавляют воду и дрожжи и оставляют бродить примерно на 30 часов. После того как ферментация останавливается, полученное сусло перегоняют. Когда-то для этого использовали простые перегонные кубы, сейчас – дистилляционные аппараты с колонной.
Полученный ромовый дистиллят крепостью 75–95 % пропускают через угольные фильтры, чтобы очистить от примесей и остаточных сивушных масел, а затем выдерживают в дубовых бочках из-под хереса или бренди, обожженных изнутри. Готовый продукт разбавляют до нужной крепости чистейшей водой, темные и золотые сорта подкрашивают карамелью.
Но по такой технологии ром начали делать только в середине XIX века. А до этого его пили сразу после перегонки. Именно в таком виде он вошел в историю как напиток пиратов и породил немало мифов.
Мифы о роме
Вот самые распространенные из них.
Пираты всегда пили ром
На самом деле им было все равно, что пить – ром, вино, бренди или самогон местного изготовления. Популярным среди флибустьеров ром стал лишь в XVII–XVIII веках, когда образовался так называемый «треугольник рабства». Меласса, ром и рабы для плантаций сахарного тростника курсировали между островами Карибского бассейна, Новой Англией и Африкой и нередко становились добычей пиратов.
Именно тогда напиток, отлично поднимающий настроение и не прокисающий в длительных путешествиях, как вино или пиво, стал неразлучным спутником бороздящих океаны джентльменов удачи.
А если верить Питеру Лисону – автору книги «Невидимый крюк: скрытая экономика пиратов» – на борту пиратского корабля пьянство было запрещено. Большую часть всего алкоголя пират выпивал в портах.
То, что пирата невозможно представить без бутылки рома – заслуга, скорее, не истории, а литературы и кинематографа
Ром – сладкий напиток
Ром сделан из сахара, но это не значит, что он сладкий. Дрожжи до последней крупицы преобразуют сахар в спирт, и лишь после этого ферментация останавливается. В выдержанном в дубовой бочке напитке сахара не больше, чем в шотландском виски или бурбоне.
Причиной рождения мифа о сладости рома стал не вкус, а сладковатый аромат и романтический флер, сопровождающий напиток, – пальмы, тропические острова, красивые мулатки… Чем не мечта о сладкой жизни?
Ром – алкоголь для коктейлей
Ром традиционно был крепким и грубым напитком с тяжелым запахом, поэтому его действительно часто смешивали с фруктовыми соками. В разбавленном виде он был приятнее на вкус, меньше опьянял и дешевле стоил – рабам, морякам и прочему рабочему люду нередко предлагали именно эту версию.
Но очищенный качественный ром хорош не только в коктейлях, но и в чистом виде. А его лучшие выдержанные образцы ценятся не меньше, чем коньяк.
Самая дорогая бутылка рома от французского ромового дома Clement была продана за 100 тысяч евро
Настоящий ром может быть только на Карибских островах
С коммерческой точки зрения острова Карибского бассейна действительно можно считать местом рождения напитка, откуда он распространился по всему миру. Но ром – это не географическое наименование, а тип напитка. Поэтому при наличии нужных ингредиентов его можно изготовить в любой стране.
Мифы нередко идут бок о бок с историей, переплетая правду и вымысел. В случае с ромом их сложно разделить еще и потому, что производители активно поддерживают романтические представления о напитке и скромно умалчивают о «темных страницах» из его прошлого.
Ром «Капитан Морган» – пример того, как мифы работают на популяризацию продукта
Из грязи – в князи
История рома начинается с истории сахарного тростника. Сладкая трава в изобилии росла в тропическом климате Индии, Китая, Юго-Восточной Азии, и люди рано научились выпаривать из нее сахар. Но настоящий бум этого продукта начался в XV веке, когда португальцы завезли сахарный тростник на Канарские острова, а затем он вместе с Колумбом попал в Вест-Индию.
В стеблях сахарного тростника есть мягкая пористая ткань, на 15 % состоящая из сахарозы
Уловив конъюнктуру рынка, ушлые европейцы начали делать бизнес не только на производстве сахара, но и на торговле рабами, которых поставляли на сахарные плантации из Западной Африки.
Труд на плантациях был тяжелый и изнуряющий, а чтобы рабы охотнее работали, им в качестве поощрения давали тафию – крепкий алкогольный напиток из перебродившего сока сахарного тростника. Очень скоро его научились делать из отходов производства сахара – мелассы. По некоторым источникам, патоку впервые использовали в 1637 г. на Барбадосе. Так появился ром – пока еще дешевый и популярный только у бедноты. Зато свой и в изобилии.
Рабы на плантации сахарного тростника
Попытка британских властей запретить колонистам Новой Англии экспорт мелассы с Карибских островов («Акт мелассы» 1733 г.) привела к бунту населения, а в конечном итоге – к американской революции. Так ром стал одной из искр, разжегших пожар войны за независимость США.
Постепенно американцы берут производство рома под свой контроль, но настоящая революция в технологии его изготовления происходит лишь во второй половине XIX века. Совершил ее дон Факундо Бакарди, создатель знаменитого рома Bacardi. Он первым начал применять дрожжи, придающие рому особый аромат, научился очищать дистиллят и стал выдерживать его в бочках из американского дуба.
В результате длительных экспериментов из напитка ушли грубость и тяжелый дух, а взамен он приобрел тонкий, мягкий, изысканный вкус и путевку в высшее общество.
Существует ли стандарт рома?
Классифицировать ром сложно, поскольку единых стандартов для него не существует. Крепость, минимальные сроки выдержки зависят не столько от установленных требований, сколько от традиций.
Есть несколько стандартов по содержанию алкоголя:
Ром такой крепости вплоть до 1970 г. выдавали британским морякам в качестве пайка. По традиции процент алкоголя не мог быть ниже, иначе напиток бы не горел – когда-то это был единственный способ проверить, не мухлюет ли корабельное начальство.
Минимальные сроки выдержки тоже у всех разные:
Виды рома
В зависимости от цвета и разных нюансов выделяют следующие виды рома.
Коктейли с ромом
Как ни странно, всемирную славу рому принес не он сам, а коктейли с ним. Самые известные из них – дайкири и мохито – имеют множество вариаций, но ромовая основа всегда остается неизменной.
Помимо классики с ромом можно приготовить десятки коктейлей на любой вкус и на все случаи жизни.
На летнем приеме вашим гостям наверняка понравится фруктовый коктейль «Банановый дайкири». Чтобы его приготовить, возьмите:
Смешайте все компоненты в шейкере, предварительно добавив лед, и процедите в бокал для коктейлей.
С классическим дайкири очень легко экспериментировать, меняя фруктовые добавки
А этот пряный и крепкий коктейль приятно пить в компании друзей после вкусного ужина. Для приготовления дижестива «Атлас» понадобится:
Смешайте компоненты со льдом и процедите. В бокал с напитком опустите кружочек апельсина.
Отдельная история – горячие ромовые коктейли. Самый известный из них – грог – придумал британский адмирал Вернон, приказавший разбавлять положенные морякам пол-литра рома 1:4, добавив горячую воду, лимонный сок, сахар и пряности.
Ром в кулинарии
Помимо коктейлей ром используют в кулинарии. Это идеальный ароматизатор для выпечки и шоколада, им пропитывают бисквиты, вымачивают в нем фрукты для десертов. Белый ром используют в маринадах для мяса и рыбы и для фламбирования блюд.
Знаменитый кекс «Ромовая баба» никого не оставит равнодушным
Что попробовать?
Если вам нужен ром для коктейлей, рекомендуем остановить выбор на Wenneker White Rum – подробнее о его дегустационных характеристиках можно посмотреть здесь.
Из золотых ромов стоит попробовать Wenneker Dark Rum. Яркий и свежий напиток лучше раскроется с долькой лайма или апельсина, посыпанной корицей.
Истинным ценителям рома предлагаем Williams & Humbert, Dos Maderas PX 10-летней выдержки и 8-летний Viejo de Caldas Carta de Oro. Насладитесь роскошным темным напитком, смакуя каждый глоток. В качестве вкусового сопровождения попробуйте горячий шоколад или кофе.
Понравилось? Хотите продолжить фестиваль пиратского напитка? Большинство брендов выпускают разные виды рома, но какие-то из них вполне ординарные, а какие-то настоящие жемчужины своего стиля и класса.
Вот небольшой гид, который удивит даже тех, кто уверен, что разбирается в роме.
Светлый ром
До 1 000 рублей
Около 1 500 рублей
От 2 000 и выше
Золотой ром и выдержанные напитки
До 1 000 рублей
Около 1 500 рублей
От 1 600 и выше
Темный ром
До 1 000 рублей
Около 1 500 рублей
От 2 000 и выше
Попробуйте что-то новое и сможете найти своего любимчика среди уникальных вкусов и подходящих цен.
Ром Капитан Морган: обзор, история, с чем и как пить + 5 рецептов коктейлей
Позвольте себе погрузиться в неповторимую феерию вкусов и ароматов вместе с одной из самых титулованных алкогольных компаний в мире. Бренд Бакарди – это узнаваемая торговая марка, которой сегодня свой отдых доверяют тысячи ценителей крепкого алкоголя со всей планеты. Каждый продукт данной организации – это своеобразный харизматичный шедевр, способный рассказать свою оригинальную историю.
Знаете ли вы? Специально для Мексики, США и стран Европейского союза была разработана рецептура рома Castillo Añejo. Выпуском данных напитков по лицензии от Бакарди занимается компания Casa Sauza.
В частности, отличным примером напитков, которые гарантированно скрасят ваш досуг, является ром Кастильо Сильвер. Это уникальный продукт, выпускаемый одним из дочерних предприятий компании Бакарди. В нем одновременно скрывается резкость и утонченность, градусная крепость и мягкость в потреблении. Это особая разновидность белого рома, способная подарить непревзойденные гастрономические впечатления.
Дегустационные характеристики
Это всегда крепкие и ароматные напитки, халатное отношение к градусной мере которых чревато серьезными последствиями для дегустатора.
В свою очередь пряные алкогольные ассамбляжи представляют собой напитки, в состав которых были добавлены различные ингредиенты для последующего создания пикантного пряного и оригинального колорита вкусовых и ароматических красок.
Следует отметить, что все началось с того момента, как многие производители на завершающем этапе создания напитка стали добавлять в его состав кокосовую стружку.
Такие ассамбляжи так сильно пришлись по нраву потребителям, что эксперименты продолжились, и вскоре в качестве добавок использовались самые различные специи, пряности и прочие ингредиенты.
В качестве основных составляющих для изготовления spiced современные производители чаще всего используют корень имбиря, ямайский перец, кассию, ваниль, розмарин, смородину, анис и многое другое.
Внешнее исполнение пряных ассамбляжей может варьироваться от нежного медного до выразительного темного с золотым переливом.
Аромат
Ароматические показатели спайсед отличаются выразительной сладостью и нежными фруктовыми долями. При правильной подаче спиртовая острастка практически не ощущается.
Гастрономические показатели выражены многообразием шлейфов специй, фруктов, пряностей и сладостей.
Обзор рома Кастильо Сильвер
Позвольте себе погрузиться в неповторимую феерию вкусов и ароматов вместе с одной из самых титулованных алкогольных компаний в мире. Бренд Бакарди – это узнаваемая торговая марка, которой сегодня свой отдых доверяют тысячи ценителей крепкого алкоголя со всей планеты. Каждый продукт данной организации – это своеобразный харизматичный шедевр, способный рассказать свою оригинальную историю.
Знаете ли вы? Специально для Мексики, США и стран Европейского союза была разработана рецептура рома Castillo Añejo. Выпуском данных напитков по лицензии от Бакарди занимается компания Casa Sauza.
В частности, отличным примером напитков, которые гарантированно скрасят ваш досуг, является ром Кастильо Сильвер. Это уникальный продукт, выпускаемый одним из дочерних предприятий компании Бакарди. В нем одновременно скрывается резкость и утонченность, градусная крепость и мягкость в потреблении. Это особая разновидность белого рома, способная подарить непревзойденные гастрономические впечатления.
Дегустационные характеристики
Подарить своему потребителю истинное наслаждение от дегустации сегодня способен далеко не каждый ром, но у Кастильо Сильвер есть все шансы стать для вас эталоном. Его готовят из 100% мелассы в полностью традиционном стиле.
Более 12 месяцев полученные спирты выдерживаются в бочках из американского дуба, а затем фильтруются и разливаются по бутылкам с добавлением ароматизаторов и карамельного экстракта. Данная рецептура позволяет добиться лучших вкусовых показателей и выделить продукт на фоне любых других аналогов на рынке.
Как отличить подделку от оригинала
Выбирая в магазине ямайский, пуэрториканский или доминиканский ром, будьте предельно осторожными, поскольку контрафакт сегодня пробрался даже на полки специализированных магазинов. Причем опытные фальсификаторы подделывают практически все —марки рома—, а это означает, что помимо бренда вы должны обращать внимание и на целый ряд иных, не менее весомых нюансов, а именно:
Как правильно подавать
Желая по достоинству оценить крепкий алкогольный напиток, подавайте его к столу в классическом стиле, доверяя традициям. Пуэрториканский продукт так же, как и карибский или кубинский ром, нужно подавать в небольших бокалах без ножки и с прозрачным тонким стеклом. С их помощью можно полностью изучить аромат бленда и познать его изысканный цвет. Также желательно соблюсти температурный режим.
Оптимальной для Кастильо Сильвер считается температура подачи в 15-17 градусов. Пренебрегая этими рамками, будьте готовы к искажениям в дегустационных характеристиках. Еще одним важным моментом являются дополнительные ингредиенты. На каждой дегустации должен присутствовать лед, разнообразные соки и чистая вода без газа.
С какими продуктами сочетается
Насладиться неповторимым вкусом, который дарит ром Castillo, современному потребителю также могут помочь и правильно подобранные закуски. Отличным сопровождением к белому представителю именитой линейки является сыр, мясо, морепродукты и фрукты. Также напиток проявит себя и в сочетании с различными десертами.
Другие варианты употребления
При проведении многочасовых дегустаций не забудьте и о коктейлях, способных разнообразить впечатления от проб крепкого бленда. К наиболее интересным миксам, в основе которых белый Кастильо Сильвер проявит себя лучшим образом, следует отнести Cojito, —Mai Tai—, Zacapa Old Fashioned, Royal Mojito, King Louis, Long Island Iced Tea, Runs for President, Coconut Daiquiri и Shave&Haircut.
Виды Castillo
Посетив сегодня специализированный алкомаркет своего города, вы помимо серебряного Castillo познакомитесь с целым рядом иных напитков, выпускаемых под данной торговой маркой, а именно:
Историческая справка
Производителем Кастильо Сильвер сегодня выступает компания Бакарди. Данный продукт производится исключительно в Пуэрто-Рико, и до недавнего времени его так и называли пуэрториканским ромом, но сейчас на этикетках напитка часто можно встретить надпись «карибский». Связано это с тем, что сегодня ввиду возросшей популярности продукта его производят не только из местного сахарного тростника, но и из ингредиентов, завезенных с других островов.
В частности отметим, что изначально бренд Castillo принадлежал компании Rovira & Compania, основанной в 1888 году. Торговая марка была основана в 1914 году и долгое время существовала как самостоятельный продукт на рынке карибского бассейна. В 1972 году корпорация Бакарди решила расширить свой ассортимент и приобрела бренд у Rovira.
Знаете ли вы? Истинное происхождение слова «ром» неизвестно. По одной из версий, это наименование пошло от фразы «rumbullion», которая означает «шум и веселье».
Ром, способный удивить каждого
Если вы ищите доступный напиток, с отличными вкусовыми характеристиками для чистого потребления, а также с ненавязчивым букетом для добавки в коктейли, то, выбирая белый ром Кастильо Сильвер, вы не прогадали. Это один из лучших представителей именитой торговой марки, которая уже более 100 лет не перестает радовать как жителей Пуэрто-Рико, так и всецело потребителей со всех уголков планеты.
Как купить оригинальный продукт
Отдавая в магазине предпочтение рому спайси и тем компаниям, которые занимаются его производством, постарайтесь не пренебрегать основными признаками качественного алкоголя.
Другими словами, современный алкогольный рынок перенасыщен фальсификатом. Сегодня можно найти подделки практически на любое спиртное, а это говорит о том, что вы не вправе проявлять халатное отношение к выбору.
Дабы не испортить первое знакомство с представителями пряного колорита, рекомендуем в процессе выбора учитывать следующие нюансы:
Знаете ли вы? В былые времена мореплаватели нередко называли ром «Смертью дьявола».
Историческая справка
Производителем Кастильо Сильвер сегодня выступает компания Бакарди. Данный продукт производится исключительно в Пуэрто-Рико, и до недавнего времени его так и называли пуэрториканским ромом, но сейчас на этикетках напитка часто можно встретить надпись «карибский». Связано это с тем, что сегодня ввиду возросшей популярности продукта его производят не только из местного сахарного тростника, но и из ингредиентов, завезенных с других островов.
В частности отметим, что изначально бренд Castillo принадлежал компании Rovira & Compania, основанной в 1888 году. Торговая марка была основана в 1914 году и долгое время существовала как самостоятельный продукт на рынке карибского бассейна. В 1972 году корпорация Бакарди решила расширить свой ассортимент и приобрела бренд у Rovira.
Знаете ли вы? Истинное происхождение слова «ром» неизвестно. По одной из версий, это наименование пошло от фразы «rumbullion», которая означает «шум и веселье».
Как правильно подавать
Полноценно вкусить изысканные ароматические и гастрономические характеристики рома spiced вы сможете только в том случае, если при дегустации отдадите предпочтение классическим принципам разлива.
Наливать пряные ассамбляжи стоит либо в мелкие рюмки, либо в —фужеры для виски—.
Первый способ подойдет тем, кто хочет насладиться продуктом в чистом виде, а второй – любителям смешивать крепкий алкоголь с прочими ингредиентами, например с соком, льдом или другим спиртным.
Температура подачи пряных изделий должна быть чуть ниже комнатной, приблизительно 20-22 градуса. При таких показателях ром проявляет свои лучшие вкусовые и ароматические свойства.
Компания начинает продажи в России самого дешевого рома
Компания Bacardi Ltd выводит на российский рынок новый бренд рома — Castillo, который будет стоить дешевле марок конкурентов — около 545 руб. за 0,75 л. Начало продаж Castillo в компании объясняют растущим спросом на ром: в прошлом году его импорт в Россию увеличился на 58%.
С этой недели российские дистрибуторы Bacardi Ltd начинают отгрузки нового продукта компании — пуэрториканского рома Castillo. В презентации, которая имеется у “Ъ”, сообщается, что марка будет иметь два наименования — Castillo Spiced и Castillo Silver в бутылках по 0,75 л. В отличие от марки Bacardi, единственного рома компании, представленного в России, новый продукт будет позиционироваться в экономичном сегменте. “Реальные парни оценят”,— обещается в презентации.
Менеджер одной из дистрибуторских компаний говорит, что оптовая отпускная цена Castillo составит 419 руб. за бутылку. “Накрутка розницы обычно составляет 20-30%”,— отметил он. Таким образом, на полке цена рома составит примерно 545 руб. “Из нашего ассортимента рома бренд Castillo будет самым недорогим продуктом”,— утверждает собеседник “Ъ”.
Сама Bacardi Ltd в своей презентации в качестве конкурентов Castillo называет марки Ronrico (производитель — Ronrico Rum Co), El Dorado (Demerara Distillers), Barcelo (Barcelo), Brugal (Brugal & Co). На сайте alcodream.ru белый ром Ronrico стоит 619 руб. за 0,75 л, сайт winestyle.ru предлагает ром El Dorado за 898 руб., Brugal — за 1182 руб. “Имидж конкурентов размыт. У потребителя нет никакой ассоциации с этими брендами, соответственно, низкий порог доверия к продуктам”,— пишет дистрибуторам Bacardi Ltd. К Castillo наиболее близок по цене ром Tobacco — его цена в рознице составляет около 600 руб. за 0,7 л.
Согласно данным Euromonitor, у Castillo сравнительно небольшие продажи по сравнению с флагманским ромом Bacardi Ltd — Bacardi (лидер продаж в мире): в 2011 году их продажи составили 870 тыс. дал и 17 млн дал соответственно.
В офисе “Бакарди рус” “Ъ” подтвердили запуск нового продукта. “Решение вывести его на рынок связано с растущим спросом на ром в недорогом сегменте”,— говорит менеджер по дистрибуции компании Тарас Долгий. Менеджер другого крупного иностранного производителя алкоголя подтверждает, что ром действительно является одной из самых быстрорастущих категорий алкогольных напитков в России: “В плане динамики роста он уступает только виски”.
По данным таможенной статистики, в 2011 году в Россию было поставлено 550,5 тыс. дал рома, что почти на 58% превышает уровень 2010 года. Крупнейшими поставщиками были Bacardi Ltd — 293 тыс. дал, Diageo (ТМ Captain Morgan) — 117 тыс. дал и Pernod Ricard (Havana Club) — 27,3 тыс. дал. “Мы ожидаем, что и в следующем году рост продаж рома составит порядка 60%”,— говорит господин Долгий.
Из импортных напитков по объему поставок ром уступает только виски — 3,3 млн дал в 2011 году и коньяку — 2,2 млн дал. Директор ЦИФРРА Вадим Дробиз отмечает, что рост потребления виски и рома наблюдается последние 12 лет. “Это связано с улучшением благосостояния населения”,— объясняет он.
Другие варианты употребления
Одним из ярчайших достоинств всех представителей сегмента spiced является их универсальность в плане сочетания с другими ингредиентами.
То есть на основании данного алкоголя вы сможете изготовить большое количество ярких и запоминающихся коктейлей.
При выборе популярных рецептур, в частности, обратите внимание на миксы Canchanchara, Runs for President, Фламинго, Havana Green II и Negra Shot. Нередко эти напитки можно встретить в ведущих барах и ресторанах всего мира.
С какими продуктами сочетается
Насладиться неповторимым вкусом, который дарит ром Castillo, современному потребителю также могут помочь и правильно подобранные закуски. Отличным сопровождением к белому представителю именитой линейки является сыр, мясо, морепродукты и фрукты. Также напиток проявит себя и в сочетании с различными десертами.
Популярные виды рома
Если вы нацелены провести этот вечер с максимальной отдачей в плане гастрономических и ароматических впечатлений, рекомендуем при выборе алкогольного сопровождения отдавать предпочтение следующим продуктам:
Знаете ли вы? Ром спайсед дал своеобразный толчок развитию алкогольной индустрии. Именно благодаря ему сегодня вы можете найти на полках магазинов, например, те же пряные джины и водку.
Castillo (Кастильо)
Хотя бренду Castillo уже исполнилось сто лет, российские покупатели познакомились с этим ромом только в 2012 году, когда его впервые импортировала – один из лучших ромов в своём классе: недорогой, но качественный, обладающий приятным вкусом, благодаря чему напиток можно не только использовать для приготовления коктейлей, но и подавать в качестве дижестива.
Историческая справка. Кубинская семейная фирма Rovira & Compañía была основана в 1888 году. Принадлежавшая ей дистиллерия располагалась в окрестностях Сантьяго-де-Куба, неподалёку от завода Bacardi. В 1914 году владельцы Rovira зарегистрировали торговую марку Castillo.
Новый ром не мог похвалиться многолетней выдержкой или оригинальностью рецепта, поэтому компания никогда не представляла его на международные конкурсы. До сих пор у Castillo нет никаких наград. Но любители рома оценили напиток по достоинству, так что вплоть до 1960 года Rovira постоянно наращивала объёмы производства.
После революции все ЛВЗ на Кубе были национализированы, а их хозяева покинули страну. Самым предусмотрительным оказалось семейство Бакарди, которое заранее вывезло большую часть оборудования и документации в Пуэрто-Рико, где вскоре удалось восстановить производство.
В 70-е годы XX века в моду вошли ромовые коктейли. Руководство Bacardi пришло к выводу: чем «раскручивать» новый бренд коктейльного рома, лучше приобрести старый, который публика ещё не забыла. В 1972 году Bacardi приобрела права на торговую марку Castillo.
Ром «Кастильо» производят из мелассы. Дистиллят в течение года выдерживают в дубовых бочках, затем фильтруют, доводят до нужной крепости, добавляют карамель (в сорта Gold и Spiced), ароматизаторы.
В начале XXI века внимательные покупатели стали замечать, что на некоторых этикетках «Кастильо» вместо привычного “Puerto Rican Rum” значится “Caribbean Rum”. Дело в том, что по законам страны ром считается пуэрториканским, если его изготавливают из местного сырья. Castillo стал настолько популярным, что пуэрториканской мелассы для его производства уже не хватает, и фирма Ron de Castillo y Cia (дочерняя компания Bacardi) закупает часть сырья в других государствах Карибского бассейна.
Виды рома Кастильо
Компания Ron de Castillo y Cia производит следующие виды рома Castillo:
В Мексике, США и странах ЕС продаётся ром премиум-класса Castillo Añejo. Этот напиток по лицензии Bacardi производит мексиканская компания Casa Sauza.
Получайте удовольствие от каждого глотка
Spiced – особая разновидность рома, каждый представитель которой гарантированно подарит вам множество ярких и запоминающихся красок в плане вкусовых и ароматических воплощений.
Это напитки, среди которых каждый потребитель найдет свой собственный эталон. Отдельного внимания заслуживает универсальность ассамбляжей.
Благодаря утонченному и многогранному вкусу представители пряного колорита отлично сочетаются с большим количеством ингредиентов и могут быть использованы для создания умопомрачительного многообразия коктейлей.
Отправляйтесь уже сегодня в ближайший алкомаркет вашего города за бутылочкой ароматного и крепкого рома, способного стать достойным сопровождением для любого мероприятия или обыденного вечера после тяжелого трудового дня.
Ром, способный удивить каждого
Если вы ищите доступный напиток, с отличными вкусовыми характеристиками для чистого потребления, а также с ненавязчивым букетом для добавки в коктейли, то, выбирая белый ром Кастильо Сильвер, вы не прогадали. Это один из лучших представителей именитой торговой марки, которая уже более 100 лет не перестает радовать как жителей Пуэрто-Рико, так и всецело потребителей со всех уголков планеты.
Данный напиток должен присутствовать в личном баре каждого экспериментатора и заядлого дегустатора, нуждающегося в разнообразии гастрономических ощущений. Посетите уже сегодня ближайший алкомаркет, чтобы приобрести бутылочку фирменного Кастильо Сильвер, способного уже при первой дегустации завоевать расположение любого потребителя.
Ром «Castillo Silver Rum»
Ром «Кастильо Сильвер»
Цвет Чистый, прозрачный ром. Вкус Сливочно-кремовым вкусом. Аромат Сладкий аромат с нотками сока сахарного тростника.
Ром Castillo — знаменитый Пуэрториканский ром с характерным вкусом и пряным ароматом. Напиток производится крупным предприятием Bacardi, известным во всем мире своим элитным алкоголем. История компании началась еще в 1861 году, когда талантливый виноторговец дон Факундо Бакарди основал собственное дело. Бакарди приехал в Испанию из Южной Америки и поэтому привез в новую страну багаж ценных знаний о традиционных напитках своей родины. Именно по инициативе Бакарди жгучий пиратский ром приобрел мягкий и изысканный вкус. Дон Факундо создал принципиально новую технологию производства, благодаря которой ром Castillo стал напитком высочайшего качества с уникальным вкусом. Компания Бакарди завоевала признание поклонников качественного спиртного и получила название Los Maestros del Ron, что дословно переводится как «мастера рома”.
А началось все 4 февраля 1862 года, когда дон Факундо Бакарди Массо купил за 3500 песо небольшую винокурню в Сантьяго де Куба на улице Эль Матадеро. Помимо перегонного куба винокурня содержала в себе колонию фруктовых летучих мышей. Это навело жену дона Факундо Амалию на мысль использовать изображение летучей мыши в качестве символа рома Бакарди (Bacardi) – чтобы сделать его узнаваемым. И действительно, вскоре ром, производимый Факундо Бакарди, стал известен как el Ron del Murciеlago, т.е. «ром летучей мыши». Факундо Бакарди стремился создать вместо грубых и резких местных ромов напиток, который бы тонкостью не уступал лучшим коньякам. Работая над усовершенствованием технологии производства, он не только внедрил некоторые европейские приемы изготовления алкогольных напитков, но и изобрел собственные. На тростниковых плантациях он нашел линию дрожжей, позже названную La Levadura Bacardi, которая до сих пор используется в производстве рома Бакарди (Bacardi), способствуя поддержанию его уникального ароматического рисунка. Для создания легкого и сбалансированного напитка Факундо Бакарди придумал изготавливать два вида спиртов. Один из них, известный как aguardiente, имеет типичный для рома букет и составляет основу Бакарди (Bacardi). Второй – redestilado – является продуктом нескольких последовательных дистилляций и придает Бакарди (Bacardi) легкость и деликатность. Кроме того, Факундо Бакарди первым применил при производстве рома фильтрацию через древесный уголь и выдержку в дубовых бочках. Его старания не остались незамеченными. Ром Бакарди (Bacardi) высоко оценили не только любители, но и эксперты международных конкурсов. Вскоре после получения ромом Бакарди (Bacardi) третьей международной награды, дон Факундо отошел от дел, передав бразды правления компанией старшему сыну Эмилио, а секрет изготовления рома среднему сыну по имени Факундо. Не остался в стороне и младший Хосе. В 1890-е годы он открыл офис продаж рома Бакарди (Bacardi) в Гаване. Благодаря усилиям братьев и их преемников слава рома Бакарди (Bacardi) перешагнула границы и компания стала первой рожденной на Кубе международной корпорацией с производственными мощностями в нескольких странах Южной и Северной Америки. Хотя справедливости ради, нужно заметить, что популярности рома Бакарди (Bacardi) в немалой степени способствовал приход на Кубу на рубеже 19-20 веков американцев, которые «изобрели» Бакарди Дайкири и Бакарди с колой. Зарубежные филиалы стали основой возрождения компании Бакарди (Bacardi) после национализации в 1960 году революционным правительством Кубы ее активов, расположенных на острове. Сегодня Бакарди (Bacardi) превратилась в самую большую частную алкогольную компанию мира, владеющую целым рядом известных брендов.