Лучше недоесть чем переесть
Десять заповедей правильного питания
| Читайте также: | |
 | Правильное питание по Аюрведе |
 | Правильное питание при умственном труде |
 | Рациональное питание |
 | Здоровое питание для похудения |
 | Что такое правильное здоровое питание |
 | Отзывы о правильном питании |
1. Без насилия
Свобода в еде священна.
Уточнение для пищи лекарственной:
Не спорьте со своими вкусами, только с привычками.
3. Не есть до полного насыщения
Лучше недоесть, чем переесть.
Но как узнать свою меру?
Внутреннее насыщение наступает позднее, стратегия не поспевает за тактикой. Оно и понятно: ведь поглощенная пища должна еще успеть перевариться, всосаться, войти в кровь, усвоиться.
Сильно все упростил, но основное, надеюсь, понятно.
Как же узнать, сколько нужно, сколько достаточно для насыщения истинного?
Это довольно просто, если у вас более или менее в порядке нервы и обмен веществ (и очень важно именно для того, чтобы они оставались в порядке).
За это время и подоспеет внутреннее насыщение. И отчетливо скажем вам: ВСЕ! Вы обнаружите, что вполне спокойны и сыты. Ваша умеренность вознаградится превосходной бодростью и повышенной работоспособностью.
А вскоре убедитесь, что и наружное насыщение приходит быстрее, делается все более точным. Его голос станет деликатным, но твердым. Вместо «больше не могу» оно будет говорить вам: «Хватит, достаточно. Все в порядке».
Так вы установите свою истинную норму.
И это не помогает. Значит, это не голод, не аппетит у вас, а нечто иное. Другой голод.
 | Как похудеть, манипулируя своим пищевым поведением |
4. Лучше часто и понемногу, чем редко и помногу
Уточнение: считаться с индивидуальными особенностями.
5. Всякую еду да оплатят мускулы
По Природе всякая пища должна даваться физическими усилиями, особенно пища животная. Цивилизация лишила нас этой элементарной необходимости, нарушила естественную справедливость пищевой награды: пойти купить, съесть готовенькое.
Еда теперь оплачивается не мускулами, а нервами. А мы платим за это ожирениями, склерозами и множеством других шлаковых прелестей. Старайтесь не позволять себе есть, физически не поработав каким угодно образом.
Практически, однако, как бы мы того ни хотели, не до всякой еды удается хорошенько подвигаться. Что ж, рассчитаемся после, хотя это и худший вариант. Отработайте калории! Сожгите избыток!
Воздержанность в еде нужна, прежде всего, людям умственного труда.
Уточнение для учащихся и ученых. При особо напряженной сидячей работе (подготовка к экзамену, работа над книгой, шахматный турнир) некоторым людям требуется больше калорийной пищи, чем обычно. Но в таких случаях как раз особо необходимо одновременно повысить и физическую активность!
6. Свежий воздух
7. Лучше теплое, чем холодное
Лучше холодное, чем горячее.
Горячее самоубийство. Попробуйте ради опыта сунуть палец в горячий чай, который вы пьете. А теперь представьте, каково каждый день так вот обжигаться языку, нёбу, пищеводу, желудку.
А мы теперь то и дело беспорядочно смешиваем все и вся, навалом, как в универсаме. А потом недоумеваем, почему у слишком многих страдают пищеварение и обмен веществ, а также и настроение.
Хлеб плюс мясо, яйцо плюс картофель, дрожжевое тесто плюс сладкие фрукты, огурцы плюс молоко. Загрузка в чрево подобных смесей равносильна тому, как если бы от вас потребовали одновременно играть на фортепиано, играть в футбол, решать квартирный вопрос, объясняться в любви, сдавать экзамен по философии и вырывать зуб.
Люди с крепким пищеварением, правда, худо-бедно справляются с большинством пищевых микстур, особенно с привычными, вроде бутербродов или мяса с картошкой.
А вон ползет на некрутой холмик, задыхаясь, дяденька, ему не больше пятидесяти, но я назвал бы его, не в обиду будет сказано, брюхоногим моллюском. Я видел, как он пожирал в забегаловке беляши, кирпичи с начинкой, которая очень скоро станет в нем мертвечинкой. У него еще юные дети, самое бы время сейчас помудреть и приготовиться воспитывать внуков.
А эта интеллигентная бабуся, видимо, считает, что ей терять уже нечего: и сама жует вставной челюстью, и во внука запихивает пирожки с мясом четвертичной свежести, жаренные на многочасовой смеси масла с маргарином, не гожей и для самой низкосортной олифы.
О вокзальном пирожковом смертоубийстве мне написала одна возмущенная читательница с требованием, чтобы я через посредство печати немедленно привлек виновных к ответу. Хорошо, что мы живем не на вокзалах.
Вас, кстати, умоляю: обязательно счищайте пронзительно-желтый налет со сливочного масла, сверху окислившегося. Это уже не масло. Пожалейте себя, пожалейте своих детей.
Первая личная заповедь, но накопились некоторые оговорки.
Приходится считаться и с тем, что, во-первых, человек давненько уже забыл, что такое естественность; а во-вторых, что и сама Природа не делает из своей естественности идола, а проверяет, что же, собственно, сие есть такое.
Я по-прежнему близок, очень близок к согласию с ними. В принципе они, несомненно, правы, но.
Пока мы не располагаем исчерпывающим, совершенным знанием Природы, можно исповедовать разные системы и подходы, иметь разные уклоны и пристрастия, но вряд ли стоит твердолобо упираться во что-то одно и начисто отвергать иное, особенно для других, иначе устроенных существ.
Макробиотика, например, основывается на сложной обработке почти всех натуральных продуктов. Ее сторонники не признают практически ничего естественного. Да еще солят безбожно. И эта система, кажущаяся «натуральникам» верхом дикости, для верующих в нее и вкусна, и полезна, и многих излечивает от тяжких болезней.
Вот теперь личная точка зрения.
Для всякой хозяйки, всякой пищи и всякого живота: чем проще обработка и готовка, тем лучше. Но, конечно, со многими вкусными исключениями, как для продуктов, так и для животов.
10. Пища свята
Культ еды? «Когда я ем, я глух и нем»? Ну зачем же. Даже привычку некоторых подростков читать, жуя и жевать, читая не обязательно изгонять как криминальную. Если она уже образовалась, значит, одно помогает другому, и все ОК.
Девиз чревоугодника: «Жить, чтобы есть». Девиз аскета: «Есть, чтобы жить». Девиз Природы: «Есть, чтобы жить, а жить, чтобы есть в том числе».
В том числе. Любой зверь, умей он говорить, к списку своих культов прибавил бы эту вот скромную, но категоричную формулу здравомыслия. Что угодно, но лишь в том числе.
Культ еды? А почему бы и нет, если в том числе?
Не культ, а культура.
Без просвещенного, духовного отношения к пище нельзя и помышлять о здоровье.
Как сохранить здоровье до 90 лет? Рассказывает врач-гериатр
По классификации Всемирной организации здравоохранения люди, достигшие 90-летнего возраста, считаются долгожителями. А вот после векового рубежа начинается новый отсчет: от 100 до 105 лет — молодые 100-летние, от 105 до 110 — средний возраст, старше 110 — пожилые 100-летние. Человек может дожить и до 120 лет. Француженка Жанна Кальман — старейшая жительница планеты — прожила 122 года, и это подтверждено документально.
Для некоторых мест на нашей планете долголетие вполне обычное явление. Сардиния, Икария, Калифорния, Коста-Рика, Окинава — так называемые «голубые зоны», где люди живут значительно дольше и здоровее.
В России тоже в некоторых регионах число долгожителей значительно превышает средние показатели. В нашей стране проживает около 600 тысяч человек чуть старше 90 лет, и более 22 тысяч 100-летних супердолгожителей. «Голубыми зонами» у нас можно назвать Москву, Санкт-Петербург, Астраханскую и Тамбовскую области и некоторые другие регионы.
Важно не только дожить до 90 лет, но и сохранить качество жизни, которое во многом зависит от общего состояния здоровья.
Лишь на 20–25 процентов продолжительность нашей жизни определяется генетикой. Главенствующий фактор долголетия (70 процентов) — это здоровый образ жизни.
10 000 шагов к долголетию
Физическая активность — доказанный способ продлить жизнь. Без движения мышечная ткань слабеет, атрофируется, кости становятся хрупкими, тело дряхлеет. Активные мышцы вырабатывают антиэйджинговые вещества, которые держат в тонусе весь организм. Минимальная физическая активность для здоровья и долголетия — 10 тысяч шагов в день. Заметьте, в Японии, где средняя продолжительность жизни 83 года, очень подвижные люди.
Лучше недоесть, чем переесть
Вегетарианец вы или мясоед, не имеет значения. Главное, чтобы питание было сбалансировано и организм получал все необходимые вещества. Важно не только что, но и сколько вы едите. Переедание и лишний вес — верный путь к преждевременной старости. Жители «голубых зон», как правило, не едят много и встают из-за стола с легким чувством голода. Достаточно снизить калорийность ежедневного рациона на 10–15 процентов для того, чтобы стать более подвижным и здоровым.
Больше клетчатки, меньше соли
Сырые овощи, фрукты и зелень — богатый источник клетчатки. Суточная норма таких продуктов для здорового долголетия — 400-600 граммов. Но не спешите обильно солить овощи, соль лучше употреблять не больше пяти граммов в сутки. При этом помните, что некоторые продукты уже содержат в себе соль. Если хотите долго оставаться здоровым и активным, привыкайте к недосоленной пище.
Нет простым углеводам!
Сахар, сладости, торты и выпечка — все это легкоусвояемые углеводы. Они дают быструю, но кратковременную энергию и «нагружают» поджелудочную железу, и это не главная их опасность. Такие углеводы участвуют в гликировании эластина и коллагена — основных структурных белков сосудистых стенок. В результате сосуды теряют эластичность, внутренний слой сосудов повреждается и становится мишенью для атеросклероза. Употребление сладкого в больших количествах приводит и к преждевременному образованию морщин.
Привычки, крадущие годы
О вреде алкоголя и никотина известно всем. Люди с вредными привычками, как правило, выглядят старше своих лет. По статистике курящие люди теряют в среднем 14 лет жизни, а те, кто начал курить в подростковом возрасте, могут потерять 25 лет. Чрезмерное употребление крепкого алкоголя даже редкое, «только по праздникам», укорачивает жизнь в среднем на 9–10 лет, что было доказано в исследованиях.
Предупрежден — значит вооружен
Еще один залог долгой и здоровой жизни — профилактика. Предупредить болезнь легче, чем ее лечить, а своевременно начатое лечение способно уберечь от многих проблем и опасных осложнений. Регулярно следите за артериальным давлением, уровнем глюкозы и холестерина в крови. Ежегодная диспансеризация — отличный повод посетить районную поликлинику, сделать анализ крови, ЭКГ, пройти онко-скрининг.
Долголетие от ума
Наукой доказано, что уровень образования влияет на продолжительность жизни. Вы обращали внимание, что академики и профессора живут долго? Дело не в том, что они знают какой-то секрет долголетия. Их мозг активно функционирует даже в пожилом возрасте, когнитивная деятельность продлевает им жизнь. Этот способ доступен не только ученым. Поддерживайте умственную и творческую активность, постоянно учитесь, интересуйтесь чем-то новым, получайте яркие впечатления, это подарит вам годы жизни и сохранит ясность ума.
Будьте на связи
Социальная изоляция — крайне негативный фактор, и речь не только о самоизоляции в период пандемии. Например, когда человек выходит на пенсию, он теряет многие связи, у него образуется свободное время, которое нечем заполнить. Одиночество и отсутствие возможности для самореализации значительно ускоряет старение. Общение с близкими, новые знакомства и увлечения — все это позволит поддерживать социальные связи и оставаться в строю как можно дольше.
Материал впервые опубликован на сайте журнала «Домашний очаг»
Как понять, что ты недоедаешь? Специалист о том, почему есть мало еще хуже, чем много
Если есть слишком мало, можно не похудеть, а, наоборот, поправиться. Недостаток пищи провоцирует чувство голода, утомляемость и нарушение сна. О том, как по сигналам организма понять, что ему не хватает питательных веществ и что делать, чтобы этого не допустить, — рассказывает врач-диетолог медицинского центра «Горизонт» Наталья Давыдова.
Ради фигуры недоедают не только женщины, но и мужчины
— Когда человек «садится» на «жесткую» диету, чтобы сбросить лишние килограммы, он, как правило, ограничивает себя в пище. Увы, при этом часто не худеет, а набирает кило. Все дело в том, что если организм не получает достаточное количество питательных веществ, он переходит в режим голодания. Уровень кортизола в крови повышается. Это вводит организм в состояние стресса, вызывает скачки уровня сахара в крови.
Нет еды — нарушается работа ЖКТ, возрастает риск развития гастрита и запоров. При отсутствии пищи наблюдается сердечная недостаточность (повышается уровень «плохого» холестерина), могут случаться обмороки и головные боли.
— Не скрою, представительницы прекрасного пола подвержены комплексам больше. И хотя пик моды на голодание и жесткие диеты прошел еще в начале 2000 годов, проблема недоедания не решилась сама по себе. Особенно грешат этим девушки. Они исключают из рациона «углеводные» или «жирные» продукты, думая, что этим поддержат фигуру в идеальной форме.
Большинство голодающих модниц забывают, что недоедание может привести к развитию не только дистрофических изменений, но и к хроническим заболеваниям.
— Если вы решили ограничивать себя в еде, знайте, что таким образом заставляете организм использовать белки, которые хранятся в мышцах. Просидев на строгой диете даже месяц, вы сожжете не жировые запасы, а мышечную массу. Именно поэтому после диет лишний жир набирается в два раза быстрее.
Недоедание провоцирует упадок сил
Гонка за стройностью, как правило, приводит к серьезным проблемам со здоровьем. Так, утомляемость может говорить о том, что организму не хватает питательных веществ.
Когда человек недоедает, он не получает необходимого количества витаминов, микроэлементов и углеводов. Нет углеводов — соответственно, мало энергии. Нет энергии — отсутствуют силы на физическую активность, а это усталость и повышенная утомляемость. Чтобы такого не происходило, нужно регулярное питание (в том числе мясо и рыба, кисломолочные продукты, зелень и ягоды, овощи и семечки, мед и фрукты) и питье.
Пить кофе тоже не выход. 3-4 чашки этого напитка в день могут на время вызвать ощущение бодрости, увеличить пульс и артериальное давление. Но при этом организм будет использовать резерв энергетических ресурсов. Если постоянно приводить себя в чувство с помощью кофе, организм станет работать на износ, а ощущение усталости будет усиливаться.
Специалист отмечает, что при правильном питании нельзя обойтись без перекусов. Они необходимы для того, чтобы особые внутренние механизмы не побуждали организм делать запасы на случай голодания.
— Делая перекусы между основными приемами пищи, мы даем сигнал телу, что оно будет получать питательные вещества регулярно в течение дня. Небольшие приемы пищи помогают контролировать аппетит и избегать переедания.
Постоянное чувство голода и повышенное выпадение волос — также признак недоедания
— Более того, повышается уровень кортизола (гормона стресса), который влияет на голод и откладывание жира в области живота и бедер, ведь таким образом организм пытается избежать угрозы истощения.
Специалист дополняет, что стоит обратить внимание на свой рацион и в случае чрезмерного выпадения волос. Дефицит белка, железа, биотина и других питательных веществ приводит к ухудшению состояния шевелюры.
— В такой ситуации организм «бросает» все силы на обеспечение нормального функционирования сердца, мозга, почек. Волосы оказываются в конце этого длинного списка.
Тесная связь с питанием есть и у сна. Недоедание или жесткие диеты существенно уменьшают поступление в организм глюкозы. Это приводит к нарушению работы центральной нервной системы и к тому, что сбивается режим сна и бодрствования.
— Здесь недоедающих подстерегает еще одна опасность — нарушение сна сказывается на работе всех внутренних органов. Сбивается работа ЖКТ, обмен веществ, обостряются хронические заболевания, которые до этого не проявляли себя.
Если организму не хватает пищи, то ему постоянно холодно
Еще один признак недоедания — не проходит ощущение холода. Телу не хватает жизненной энергии. При отсутствии регулярных поступлений белковой пищи (строительного материала для наших клеток), витаминов и микроэлементов организму неоткуда брать питательные вещества и он ослабевает.
— Важно понимать, что самое значительное участие в терморегуляции принимают как раз сердце, печень и гипоталамус. Представьте, печень (в ходе биохимических реакций) «нагревает» кровь. Сердце заставляет пробегать ее по всему телу, согревая все органы. А сосуды ускоряют или замедляют процесс «отопления» организма.
— Если вовремя не прислушаться к своему организму, это может привести к необратимым последствиям. Вот почему так важно питаться регулярно и полноценно.