Мармикс 130 что это

Роскачество проверило, в какой квас добавляют сахарозаменители и подсластители

— Технологические дрожжи, на основе которых изготавливается квас, – это хлебопекарные, пивные или квасные дрожжи, – рассказала Роскачеству заместитель генерального директора Национального союза производителей пива и напитков Валерия Исаева. – Но есть и другие дрожжи – дрожжи-вредители, а также плесени и бактерии-вредители. Причины их развития скрываются в воздухе, сырье, оборудовании, производственных помещениях, персонале – то есть в специальных источниках инфекции, которых очень много. Таким образом, к появлению дрожжей-вредителей и плесеней ведут несоблюдение санитарно-эпидемиологических норм, какие-то «нечистоты» на производстве. И если дрожжи сильного влияния на здоровье человека не оказывают, то плесень образует очень большое количество токсинов, которые, в свою очередь, могут вызывать массу заболеваний.

— Из-за содержания в квасе алкоголя этот напиток следует в ограниченном количестве употреблять беременным женщинам, женщинам в период лактации и детям до 5 лет, – предупреждает врач-диетолог ООО «Генетическое разнообразие» на базе МФТИ, член Национального общества диетологов России Анна Коробкина. – Учитывая, что мало кваса не выпьешь, достаточно просто добавить его в окрошку. Кстати, квас также противопоказан людям, страдающим язвенной болезнью желудка, рефлюкс-эзофагитом, колитами и энтеритами, в том числе вне обострения, так как напиток может его спровоцировать. С осторожностью его следует употреблять людям с желчекаменной болезнью и заболеваниями печени. Не рекомендуется употреблять квас лицам, имеющим алкогольную зависимость.

Как уточняют в Роскачестве, классический квас – это сусло (солод ячменный, солод ржаной, мука ржаная или кукуруза), вода, сахар, дрожжи и молочнокислые бактерии. По ГОСТу допускается добавление в продукт лимонной или молочной кислоты, но не подсластителей, ароматизаторов и других дополнительных ингредиентов. Так, специалисты Роскачества выяснили, что некоторые производители заменяют сахар, необходимый для брожения напитка, другими сахаросодержащими веществами или используют вдобавок к нему подсластители.

— При производстве кваса использование подсластителей не допускается! – утверждает Валерия Исаева. – А производители, добавляющие подсластители, по-хорошему вообще не имеют права называть выпускаемый ими продукт квасом, ведь нарушен его сырьевой состав. Если товар изготовлен по ГОСТу, то сырьевой состав должен быть соблюден безоговорочно! Если он не соблюдается – значит, производитель обманывает потребителя: перед нами не квас, а газированный напиток. Опытный дегустатор легко определит наличие в квасе сахарозаменителей: на это укажут сухость во рту, повторная жажда, да и сам вкус.

В ходе исследования сахарозаменяющие вещества были обнаружены в квасе под торговой маркой «Эко квас», о чем производитель не сообщил на этикетке продукта. Также сахарозаменяющие вещества были найдены в образцах под торговыми марками «Аппетитно Круглый год», «Большой любимый», «Желтая бочка», «Красная цена», «Первым делом», «То, что надо» и Fine Life. Они изготовлены не по ГОСТУ, поэтому присутствие в них сахарозаменителей не может быть признано нарушением законодательства. Как поясняют в Роскачестве, о присутствии сахарозаменителей в квасе честно объявляет состав этих продуктов, указанный на этикетке: в него входит пищевая сладкая смесь «Мармикс 25» (содержащая фруктозу и подсластители Е950, Е952 и Е954).

Читайте также

Также образцы исследованных товаров проверили на присутствие цикламовой кислоты.

— Цикламовая кислота – это цикламат натрия, а цикламат натрия – это подсластитель, который обозначается на этикетках продуктов питания Е952 и представляет собой цикламовую кислоту и два варианта ее солей – калиевую и натриевую, – пояснили в Музее традиционных русских напитков. – Эта пищевая добавка – канцероген, в США была запрещена еще в 1970-х годах.

Наличие цикламовой кислоты было обнаружено в образцах под торговыми марками «Аппетитно Круглый Год», «Большой любимый», «Желтая бочка», «Красная цена», «Первым делом», «То, что надо», «Эко квас» и Fine Life. Однако это не может считаться нарушением, так как данные товары изготовлены по ТУ.

Еще два важных показателя качества кваса – массовая доля органических кислот и массовая концентрация летучих компонентов, которые вырабатываются в процессе брожения. И хотя они не регламентируются российским законодательством, по словам специалистов, отклонения в них могут косвенно говорить об изменении технологии производства напитка или о его фальсификации. По результатам испытаний, нехарактерный для кваса состав летучих компонентов имеют образцы под торговыми марками «Иванов Квас», ОАО «Останкинский завод напитков», «Хлебный Край», а также «Эко квас».

Как показало исследование, повышенным стандартам Роскачества соответствовали 17 марок кваса: «365 дней», «Бочковой классический», «Волжанка», «Вятский», «Домашний бочонок», «Лидский» (Белоруссия), «Наша семья», «Нижегородский», «Никола», «О’кей», «Опохмелофф», «Очаковский», «Ржаной бочонок», «Русский дар», «Русский квас», «Семейный секрет» и «Яхонт».

— Как продукт молочнокислого брожения, квас обладает теми же полезными свойствами, что и простокваша, кефир, бифидок, тан или кумыс, – объясняет Анна Коробкина. – Он препятствует размножению патогенной флоры, благоприятно воздействуя на собственную полезную микрофлору кишечника, обладает бактерицидными свойствами. Также квас оказывает стимулирующие воздействие на секрецию желудка, что может быть полезно людям пожилого возраста, у которых часто выявляется атрофический гастрит. Квас является тонизирующим напитком, содержит витамины группы В, витамин С, которые являются водорастворимыми и не имеют «депо» в нашем организме (в отличие от жирорастворимых А, Д, Е, К), поэтому должны поступать с пищей ежедневно: они важны для нашей нервной системы и иммунитета. Квас может быть полезен и гипертоникам, так как оказывает мягкое диуретическое действие. Что касается набора лишнего веса, то хочу отметить, что квас обладает не очень высокой энергетической ценностью: она складывается преимущественно за счет углеводов. Однако учитывая, что никто не пьет квас по 100 граммов (в которых 20 ккал), пол-литровый стакан кваса составит около 100 ккал. Тем не менее, так как напиток содержит калории, нашим организмом он воспринимается как еда. Связывать употребление самого по себе кваса и появление лишнего веса, наверное, не стоит, хотя благодаря содержащемуся в квасе диоксиду углерода он усиливает аппетит.

Источник

Сахарозаменители и подсластители

Комплексные пищевые добавки

Смеси сахарозаменителей и подсластителей

Предлагаем широкий выбор сбалансированных смесей сахарозаменителей и подсластителей. Вся продукция отвечает высоким требованиям стандартов, сертифицирована в Российской Федерации и странах СНГ и поставляется в комплекте с нормативной документацией, необходимой для данного рода продукции.

Сладкая пищевая смесь «Мармикс 25»

Сладкая пищевая смесь «Мармикс 25» на основе фруктозы — уникальный продукт премиум-класса. Это собственная разработка компании ООО «ТД Аэросвит», не имеющая аналогов в России и за рубежом. Основной компонент смеси фруктоза кристаллическая, а также ацесульфам калия (Е950), сахаринат натрия (Е954), цикламат натрия(Е952). Важным свойством фруктозы, является ее синергитическая способность создавать с синтетическими подсластителями смеси с высоким коэффициентом сладости и абсолютно сахарным профилем.

По Общероссийскому классификатору продукции является сахаросодержащим сырьем для производства пищевых продуктов — ОКП 9111 90 «Прочие сахара» код ТН ВЭД 1702609500 — «Прочая фруктоза и сироп фруктозы, содержащие в своем составе более 50% фруктозы», что позволяет рассматривать ее не как пищевую добавку, а как сырье для производства пищевых продуктов. В связи с этим смесь не подлежит государственной регистрации, а находится в области добровольной сертификации. Основной компонент фруктоза — более 80%, остальное интенсивные подсластители, поэтому на этикетку подсластители не выносят.

Представляет собой кристаллический белый порошок белого или желтоватого цвета, хорошо растворим в холодной и горячей воде, в этиловом спирте, молоке. Раствор бесцветный и совершенно прозрачный. Фруктоза, являясь натуральным сахаром и, входящая в состав смеси, полностью маскирует искусственный привкус синтетических сахарозаменителей, придает «тело» продукту и округляет его вкус, подчеркивает и усиливает вкусоароматический профиль, который становится максимально приближенным к продукту на сахаре, а также создает благоприятный имидж продукту, так как потребитель не воспринимает фруктозу, как подсластитель.

Преимущество использования «Мармикс 25»:

— Снижение себестоимости продукции при оптимальной половинной замене сахара вплоть до полной.

— Исключение стадии варки сахарного сиропа. Соответственно снижение энергозатрат, затрат на мойку оборудование, вспомогательные материалы.

— Снижение количества ароматизаторов за счет качества фруктозы усиливать аромат.

— Хорошо растворим в воде холодной или горячей, в спирте, сусле, молоке, молочных продуктах.

— Термостабильность до 400°С.

— Не содержит в составе аллергенов и ГМО, что необходимо для «чистоты» этикетки.

— Имеет профиль сладости и вкус идентичный сахарному. Фруктоза, входящая в состав смеси, намного ярче, чем сахар, раскрывает вкус и аромат напитка. На «слепых» дегустациях напитки с «Мармикс 25» выигрывают у напитков на сахаре.

— При введении дополнительного акциза на сахарные напитки (более 7 грамм сахара на 100 мл напитка), замена части сахара, при сохранении привычного сладкого вкуса, актуальна.

— Используя сладкую пищевую смесь «Мармикс 25», производитель гарантированно получает продукт с конкурентоспособной ценой и яркой органолептикой.

— Ваш маркетинг получит преимущество в рекламном ходе, так как можно указать на этикетке «Напитки на фруктовом сахаре» (второе название фруктозы), сладкая пищевая смесь «Мармикс» ( фруктоза).

— В смеси нет компонентов, требующих выноса противопоказаний на этикетку.

— Снижение площадей складов.

— Возможность представлять продукты в классе низкокалорийных и специальных продуктов для людей, больных сахарным диабетом.

— В сладкой пищевой смеси «Мармикс Алко» цикламат заменен на сукралозу.

«Мармикс 25» при производстве безалкогольных, слабоалкогольных напитков и квасов

При производстве безалкогольных и слабоалкогольных напитков смесь «Мармикс 25» можно использовать, как для полной, так и для частичной замены сахара.

В некоторых напитках использование сладкой пищевой смеси позволяет снизить закладки ароматизаторов, так как фруктоза усиливает его вкусоароматический профиль.

«Мармикс 25» один из немногих заменителей сахара, который подходит для производства слабоалкогольных напитков и коктейлей — не меняет профиль сладости, сглаживает спиртовую горечь, не меняется вкус при хранении напитка.

«Мармикс 25» для производства молочных продуктов

«Мармикс 25» хорошо растворим в молоке и кисломолочных продуктах. Усиливает вкус и аромат продукта. Термостабилен, что позволят выпускать любые термизированные продукты.

Смесь пищевая сладкая «Мармикс 25» одобрена Роспотребнадзором РФ и рекомендована к употреблению Институтом питания РАМН.

Специалисты ГНУ ВНИМИ разработали ассортимент низкокалорийных молочных продуктов с использованием смеси пищевой сладкой «Мармикс 25» и утвердили техническую документацию на их производство:

— ТУ 9224-439-00419785-07 с изм.№1 «Продукты альбуминные» — 2,8 кг/т;

— ТУ 9220-440-00419785-07 с изм.№1 «Продукты йогуртные» — 2,8 кг/т;

— ТУ 9222-442-00419785-08 с изм.№1 «Йогурт обогащенный» — 2,8 кг/т;

— ТУ 9222-388-00419785-05 с изм.№1 «Напитки кисломолочные (варенец, кефир, простокваша, ацидофилин, простокваша мечниковская, напиток кисломолочный кефирный, напиток кисломолочный ацидофильный, напиток кисломолочный йогуртный» — 2,8 кг/т;

— ТУ 9224-392-00419785-05 с изм.№1 «Продукты из молочной сыворотки» — 2,8 кг/т;

— ТУ 9222-398-00419785-05 с изм.№1 «Продукты творожные» — 4,8 кг/т;

— ТУ 9222-217-00419785-00 с изм.№1,2 «Йогурт» — 2,8 кг/т;

— ТУ 9222-463-00419785-09 «Коктейль молочный с какао пастеризованный» — 2,8 кг/т;

— ТУ 9222-459-00419785-09 «Десерты сливочные и сметанные» — 2,8 кг/т;

— ТУ 9222-413-00419785-06 с изм.1 «Кремы творожные «Десертные» — 6,0 кг/т.

Вся нормативно-техническая документация приведена в соответствие с Техническим регламентом.

Источник

Синтетические сахарозаменители

Основным методом лечения сахарного диабета 2 типа является диетотерапия. Она должна быть физиологичной по составу, с соответствием энергетической ценности пищи «идеальной» массе тела, заменой рафинированных углеводов на современные сахарозаменители, использованием адекватных физических нагрузок, пищевых волокон, микроэлементов, витаминов. Диета должна быть гипокалорийной с ограничением жиров животного происхождения.

Сахарозаменители необходимы значительной части больных сахарным диабетом. К ним предъявляются следующие требования: приятный сладкий вкус, безвредность, хорошая растворимость в воде и стойкость к кулинарной обработке. Сахарозаменители делят на 2 основные группы: калорийные и безкалорийные или на натуральные и искусственные. В этой статье речь пойдет об искусственных, или синтетических, сахарозаменителях.

История искусственных сахарозаменителей началась в 1879 году. В лаборатории американского профессора Ремсена работал никому не известный химик Фальберг, эмигрант из России. Однажды за обедом он обратил внимание на необычный вкус хлеба − тот был сладким. Но домашние никакой сладости не ощущали. Тогда Фальберг понял: сладок не хлеб, а его пальцы − до обеда ученый возился с препаратом со страшным названием сульфаминбензойная кислота. После трапезы изобретатель помчался в лабораторию проверить догадку. Предположение подтвердилось: соединения сульфаминбензойной кислоты действительно были изумительно сладкими. Так был синтезирован сахарин. Химическое вещество с такими свойствами пригодилось очень быстро: во время Первой мировой войны сахара катастрофически не хватало. В начале 20-х Наркомздрав разрешил производить сахарин в нашей стране.

Среди синтетических некалорийных сахарозаменителей популярны аспартам, ацесульфам калия, сахарин, цикламат, сукралоза (хлорсахароза), дульцин (сукрол), мальтит, маннит, лактит, изомальтит (палатинит).

Большинство синтетических заменителей энергетической ценности не имеют и организмом не усваиваются и не влияют на уровень глюкозы крови. Это очень важная характеристика, которую необходимо иметь в виду, составляя низкокалорийные диеты.

Из некалорийных синтетических сахарозаменителей наиболее широко используется аспартам (Е951) (метиловый эфир L-аспартил-L-фенилаланина). Впервые был синтезирован основателем отечественной школы химии белка, член-корреспондентом РАН Валерием Михайловичем Степановым биокаталитическим методом в 1965 г. Применяют как малокалорийный подсластитель. По степени сладости аспартам в 200 раз превосходит сахарозу и не имеет побочных действий. Рекомендуется для применения по 20 мг/кг массы в сутки. Показан лицам с избытком массы тела и больным сахарным диабетом. При кипячении разрушается и утрачивает сладкий вкус, поэтому его нельзя нагревать, варить на нем варенья и компоты. Входит в состав: Сусли, Сукрадайет, Сладис Люкс, Гинлайт, Милфорд цикламат, Милфорд аспартам, Новасвит, Blues, Дулко, Свистли, Сластилин, Сукразид, Нутрисвит, Surel Gold, Шугафри. Многие сахарозаменители на аспартаме также содержат цикломат для улучшения вкусовых свойств. По химической структуре это калий-натриевая соль. Однако использование аспартама в питании, предназначенном для маленьких детей, в европейский странах запрещено. Не рекомендован он и для подростков, хотя именно они и становятся основными потребителями аспартама, поскольку он содержится во всех облегченных газировках. Аспартам нельзя употреблять при фенилкетонурии.

Сахарин (Е954): в 300-500 раз слаще сахара. Самый древний сахарозаменитель. Это химическое вещество, по структуре калий-натриевая соль, обладающая сладким, а при нагревании горьким вкусом. На сахар крови не влияет. Бескалориен, при сгорании 1 г образуется 0 кал. Современные сахарозаменители на сахарине для улучшения вкуса содержат цикломат. Входит в состав: Цукли, Милфорд Зус, Сладис, Сладкий сахар, Рио и сукразит. Стоек к нагреванию, может быть использован при выпечке и варке. Имеет мочегонный эффект и должен строго дозироваться во избежание побочных действий. Суточная доза до 2,5 мг на килограмм массы тела и не больше!

Ацесульфам (Е950): в 200 раз слаще сахара. Суточная доза 8 мг на 1 кг массы тела, что позволяет заменить 40-60 г сахара в сутки. Считается достаточно безопасным, но нужно ограничивать при сердечной недостаточности, не рекомендуется беременным и детям. Торговое название Sweet One.

Цикломат натрия (Е952): в 30 раз слаще сахара. Не усваивается организмом и выводится с мочой. Безопасная суточная доза 10 мг на 1 кг массы тела, что позволяет заменить не более 30 г сахара в сутки. Медики не рекомендуют превышать дозу. Цикламат содержится в подсластителе «Sweet time» и по моим расчетам для веса 75-85 кг можно употребить 19 таблеток «Sweet time» в сутки. Так же цикломат есть в цукли. Цикламат обычно вводят в состав комплексных таблетированных сахарозаменителей. Цикламаты легко растворяются в воде и выдерживают очень высокие температуры, поэтому их добавляют в пищу в процессе приготовления. Цикламат натрия не стоит включать в диетические программы для пациентов с заболеваниями почек, а также во время беременности и лактации. С 1969 года цикламат запрещён к применению в США, Франции, Великобритании и ещё ряде стран из-за подозрения, что он провоцирует почечную недостаточность.

Сукралоза (Е 955). Именно этот посластитель является самым безопасным, он не противопоказан ни малышам, ни беременным женщинам. Одна беда − на наш рынок он поступает крайне редко, потому что дорог и не выдерживает конкуренции с более дешевыми аналогами. Производное сахарозы. Коэффициент сладости 600. Торговое наименование − Спленда. Суточная доза не должна превышать 18 мг/кг массы тела. Не влияет на уровень глюкозы в крови и не участвует в углеводном обм. Сукралоза активно используется в диетах для поддержания оптимального веса и при лечении угревой сыпи.

Маннитол. По сладости близок к глюкозе и сорбитолу. Стрептококки зубного налета превращают маннитол в органическую, безвредную молочную кислоту.

Изомальтулеза. Сладость соответствует 42 % сладости сахарозы. Изомальтулеза снижает кислотность зубного налета.

Палатинит. Гидрогенизированная изомальтулеза. Используется в качестве заменителя сахара, снижает риск возникновения кариеса.

Ликазин. Гидрогенизированный гидролизат крахмала. В эксперименте почти вдвое снижал кариес у подопытных животных. Микроорганизмы полости рта не адаптируются к ликазину.

Нистоза. В Японии применяется в качестве противокариесного заменителя сахара: микроорганизмы ротовой полости превращают нистозу в органические кислоты, которые не разрушают эмаль зубов.

Белки миракулин, монелин, тауматин обнаружены в плодах некоторых растений. Они также перспективны для профилактики кариеса.

Тауматин I (Е957). Белок. Коэффициент сладости 1600. Значительно нарушает гормональный баланс и в качестве подсластителя не разрешён к применению в России и во многих странах.

Неотам. Состоит из двух аминокислот: L-аспарагиновой и L-фенилаланина, в 30 раз слаще аспартама. Безопасен для зубной эмали.

Алитам. Состоит из аспарагиновой кислоты, аланина и амида. В 2000 раз слаще сахара, не разрушается при кипячении. Безопасен для зубной эмали.

Все заменители сахара обладают сильным желчегонным эффектом. У людей с заболеваниями желчевыводящих путей заменители сахара могут обострить течение болезни.

Многие сахарозаменители имеют комбинацию различных подсластителей. Вот характеристика некоторых из них:

«Сукразит» − заменитель сахара на основе сахарина. Упаковка из 1200 таблеток заменяет 6 кг сахара и не содержит при этом ни одной калории. Сукразит разрешен к применению израильской ассоциацией по борьбе с диабетом и производится под контролем израильского института стандартов. В состав таблеток помимо сахарина входит как наполнитель питьевая сода, а также регулятор кислотности − фумаровая кислота. Фумаровая кислота обладает некоторой токсичностью, но разрешена к применению в Европе и не запрещена в России.

«Surel» − современный заменитель, состоящий из нескольких подсластителей − аспартама, ацетилсульфама и лактозы. Калорийность одной таблетки − 0,2 калории. В качестве усилителя вкуса использован лейцин − добавка, не разрешенная (но и не запрещенная) в Европе и России. Заменитель этот производится в КНР по швейцарской лицензии.

«Сладис» − бескалорийный заменитель сахара на основе цикламата натрия и сахарина. 650 таблеток этого заменителя эквивалентны 4 кг сахара.

«Milford Suss» − заменитель сахара, выпускаемый как в таблетированной, так и в жидкой форме, удобной для приготовления теста. В рецептуру этого заменителя входят цикламат натрия, сахарин и лактоза. Одна его таблетка заменяет кусочек сахара массой 4,4 г и дает 0,05 ккал энергии.

«Sweet time» предназначен для подслащивания горячих и холодных напитков. Этот сахарозаменитель произведен на основе аспартама, поэтому не может применяться при фенилкетонурии. Он непригоден для выпечки и домашних заготовок.

«Сладкий сахар» произведен из обычного свекловичного сахара с небольшой добавкой сахарина. Обладает калорийностью 398 ккал на 100 г. За счет этого «Сладкий сахар» более экономичен в использовании − сокращает потребление сахара в 2 раза. Рекомендуется для повседневного питания и профилактики избыточного веса и атеросклероза.

Сукра сахарин в с содой. Сохраняет все отрицательные качества сахарина.

Сладекс − чистый аспартам. Довольно плохо растворяется в воде, а при нагревании склонен к распадению на несладкие компоненты. Имеет длительное послевкусие на языке, отчего хочется прополоскать рот. Реализуемый в розницу стандарт, содержит 100 таблеток по 18 мг аспартама и формально соответствует примерно 1/3 кг сахара (в соответствии с Ксл). Однако при использовании в горячих напитках (чай, кофе) требуемая доза увеличивается в 2-3 раза. По сравнению с сахарозаменителями нового поколения некоторым преимуществом СЛАДЕКСА (при худших вкусовых качествах последнего) является более низкая цена. Однако при детальном рассмотрении это преимущество за счёт значительно меньшей сладости практически сводится к нулю. Например, одному стандарту Аргосластина соответствует примерно от 7 до 10 (в зависимости от температуры напитка) стандартов СЛАДЕКСА.

Аргосластин − сахарозаменитель нового поколения, представляет собой быстрорастворимые шипучие таблетки, содержащие сбалансированную смесь ацесульфама калия и аспартама. В отличие от существующих сахарозаменителей обладает значительно большей сладостью (за счёт синергетического эффекта), имеет приятный вкус, нулевую калорийность и прекрасно сочетается с любыми БАДами.

Клинические исследования проведенные в лаборатории эндокринных и обменных нарушений Научного центра клинической и экспериментальной медицины Сибирского отделения Российской академии медицинских наук показали, что применение АРГОСЛАСТИНА является эффективным и безопасным методом ограничения потребления легкоусвояемых углеводов. Он может применяться как здоровыми людьми, так и при лечении различных заболеваний, в т.ч. сахарный диабет.

«Мармикс» и «Свитлэнд». Сахарозаменители «Мармикс» и «Свитлэнд» − это комбинированные смеси: аспартама − ацесульфама − сахарина − цикламата, с коэффициентами сладости от 100 до 350, хорошо растворимые в воде, сахарозаменители, имеющие вкус аналогичный вкусу сахара, без постороннего привкуса.

Для подготовки данной работы были использованы материалы различных интернет сайтов.

Источник

Опасные искусственные, синтетические подсластители

Опасные искусственные, синтетические подсластители

Всё увеличивается количество подсластителей, которые позиционируются как лучшая замена сахара. Магазин Vegetus решил разобраться в этом многообразии, чтобы предложить своим покупателям только самые лучшие и полезные для здоровья продукты.

В этой статье разберём все предлагаемые на рынке искусственные подсластители:

4.? Ацесульфам калия

Эти подсластители и их разные комбинации также продаются под другими названиями и торговыми марками:

Сусли; Цукли; СВИТ 200; СВИТЛИ 200; СВИТ 200АА; СВИТ 350; TwinSweet TM; МолСвит™; Ультра-Свитли™; НОВАСВИТ; Нутрисвит; СусЛюкс; Сурель Голд; Рио Голд; Мармикс 25; Мармикс 200.5; Sweet time; Сладис; Сладис Люкс; Сладис Элит; FillDay; Сукразит; Милфорд; Фит парад № 1, 7, 9, 10, 11; Аспасвит; Аспамикс; Аспартин; Сламикс; Евросвит; Сладекс; Гексолин; Гермаситас; Сластилин; Мивон; Энзимолога; Аджиномото и другие.

Основные преимущества большинства из них: низкокалорийные, имеют низкий гликемический индекс и не способствуют кариесу. А потому используются в продуктах, позиционирующихся как здоровое питание, диетическое, спортивное, диабетическое и даже детское. Но если начать разбираться, оказывается, что эти сладкие вещества – волчища в овечьей шкуре.

Доктор М. Хайман в книге «Сахарная ловушка» утверждает:

?? Напитки содержащие искусственные подсластители усиливают тягу к вредной пище, заставляя нас съедать больше и больше…

?? Диетическая газировка с искусственными сахарозаменителями увеличивает риск диабета даже сильнее напитков с обычным сахаром.

?? Когда крысам давали искусственные сахарозаменители, они ели больше еды, их обмен веществ замедлялся, за 2 недели набирали на 14 % больше жира.

Доктор Н. Фадеева в книге «Мифы о сахаре» пишет:

?? Уже накоплено немало доказательств: искусственные подсластители могут провоцировать развитие сахарного диабета и ожирения, как и обычный сахар.

?? У женщин, ежедневно употреблявших низкокалорийные напитки с сахарозаменителями, риск преждевременных родов был гораздо выше, чем у употреблявших сахар.

?? Искусственные подсластители особо опасны для детей.

Сахарин, сахаринат натрия (Е954), натриевая соль сульфобензойной кислоты, получают из толуола. Примерно в 500 раз слаще сахара. Может вызвать развитие злокачественных опухолей, стимулировать мутации, привести к порокам развития плода и потомства, вызывать головную боль, тошноту, кожный зуд, экзему, крапивницу и прочее.

В одном из научных экспериментов у крыс, которых кормили йогуртом с глюкозой, вес был нормальный. А у тех крыс, которых кормили йогуртом с бескалорийным сахарином, быстро началось ожирение. И даже усиленная диета не помогала им похудеть.

Аспартам, Е951 (NutraSweet), происхождение синтетическое (метиловый эфир дипептида, состоящий из аминокислот). Приблизительно в 200 раз слаще сахара.

Бетти Мартини (эксперт в области отравлений, вызванных аспартамом) среди симптомов, которые он может вызвать, называет головные и суставные боли, ухудшение зрения, депрессия, судроги, спазмы, стреляющие боли, фибромиалгия и др.

В жарком климате или при нагреве до 30 C распадается с образованием метанола, преобразующегося в формальдегид – канцероген (вызывающий рак). Компании «Coca-Cola» и «Pepsi» широко используют аспартам.

Ацесульфам К (E950), происхождение синтетическое (химическая реакция между производными ацетоуксусной и аминосульфоновой кислоты), слаще сахара приблизительно в 200 раз. Очередной источник проблем, описанных в начале статьи.

Цикламат, Е952, натриевая соль цикламовой кислоты, слаще сахара в 30 раз. Способствовал развитию рака мочевого пузыря в исследовании на крысах. Поэтому запрещён в США, но у нас продвигается как полезный заменитель сахара под разными торговыми марками, среди которых «Милфорд Зюсс» с пометкой «Подсластитель №1 по потреблению в России».

Сукралоза, спленда (Е955), слаще сахара в 600 раз, производится из сахара с обработкой хлором. При высоком термическом воздействии образует токсические вещества, вызывающие рак и эндокринные нарушения. Может негативно влиять на полезную микрофлору кишечника, а это снижение иммунитета.

Неогесперидин дигидрохалкон, цитроза (E959), искусственный подсластитель, примерно в 1500 раз слаще сахара. В природе встречается в кожуре грейпфрута. Ещё один низкокалорийный источник проблем, описанных в начале статьи.

Натуральный получают из корней солодки (примерно в 50 раз слаще сахара). Синтетический глицирризин (Е958) очень вреден, запрещен во многих странах. И тот и другой у мужчин снижает уровень тестостерона.

Низкокалорийные искусственные подсластители, которые создавались и распространяются с целью полезной замены сахара, могут привести к лишнему весу, ожирению, увеличить риск развития диабета, рака и др.

Источник